Introducción: La enfemedad celiaca constituye una enfermedad autoinmune caracterizada por la intolerncia al glúten. La misma presenta alnos niveles de prevalencia a nivel mundial y actualemente no existe un método específico que permita diagnósticarla con eficacia. Objetivo: Caracterizar la celiaquía como enfermedad sistémica autoinmune.  Método: Se realizó una revisión bibliográfica para lo cual se consultaron 29 documentos actualizados como artículos, textos, sitios electrónicos, en formato impreso o digitalizado. Resultados: Se abordaron aspectos relacionados con la enfermedad. Se caracterizó los factores de riesgo predisponentes a la aprición de la misma así como las manifestaciones clínicas que pueden aoarecen en el transcurso de la enfermedad. Además, se reflejó los posibles métodos de diagnóstico para su detección precoz Conclusiones: La celiaquía se produce por un mecanismo de intolerancia a la ingestión de glúten y aparece genralmente en paciente con dermatitis herpetiforme, Diabetes Mellitus tipo 1, síndrome de Down o síndrome de Turner. Esta enfermedad afecta mayormente al sexo femenino y aparece en niños menores de 2 años. Por ello, la ingestíon de una dieta sin glúten constituye la única vía eficaz para la prevención de complicaciones mayores.

Palabras clave: Tolerancia, Enfermedad celiaca.